À Propos du Resort
Monaci delle Terre Nere
Monaci delle Terre Nere est une retraite de luxe intemporelle sur les pentes de l’Etna, où l’hospitalité raffinée, le design italien et la force du paysage volcanique créent un lieu doté d’une âme.
S’étendant sur 25 hectares de vignobles, d’agrumeraies et de terrasses en pierre de lave, le domaine propose Suites et Pool Villas restaurées avec une élégance mêlant patrimoine rural et esthétique contemporaine.
Fondé par Guido Coffa, Monaci est né d’une vision différente du luxe: espace, temps, authenticité et lien profond avec le volcan. Un Relais & Châteaux où nature, architecture et hospitalité sincère s’unissent dans une expérience rare et profondément sicilienne.
Notre Histoire
Pour comprendre véritablement Monaci delle Terre Nere, il faut remonter loin dans le temps.
Au XVIIᵉ siècle, l’Archevêque de Catane, qui avait choisi Pisano comme résidence, offrit ces terres aux Moines Augustins Déchaussés de Valverde.
Ce furent eux qui façonnèrent le paysage volcanique en un système de terrasses en pierre de lave, un chef-d’œuvre d’ingénierie rurale qui a traversé les siècles.Grâce à ces moines, nous marchons aujourd’hui parmi de vieux vignobles, des oliveraies centenaires, des vergers d’agrumes et des variétés rares de fruits et d’épices : une biodiversité exceptionnelle, préservée par la terre et transmise jusqu’à nos jours.
Des arbres fruitiers anciens, des vignobles, des oliveraies et des herbes aromatiques prospèrent encore ici, héritage vivant de siècles de soins et de sagesse agricole.
Les anciens casali, le palmento historique, la Villa du XVIIIᵉ siècle et les terrasses: tout ce qui rend Monaci si unique est l’héritage vivant de cette histoire. Un patrimoine que nous avons choisi de respecter et de faire perdurer, sans jamais le transformer.
Là où tout a Commencé
Guido Coffa a grandi au pied de l’Etna, apprenant dès son enfance à comprendre la terre. Après des années d’études et de travail à travers le monde, il revient en Sicile en quête d’un lieu où s’enraciner.
En 2007, il découvre une villa abandonnée parmi les terrasses et les vignes: un véritable coup de cœur. Il l’achète, la restaure de ses mains, apprend à cultiver, à produire vin et huile, et redonne vie à la vallée.
Il l’achète, la restaure de ses mains, apprend à cultiver, à produire vin et huile, et redonne vie à la vallée.
Ce qui était un agritourisme de six chambres est devenu un domaine viticole Relais & Châteaux, aujourd’hui partagé avec son épouse Federica et leurs trois filles, Luce, Alma et Marina.
Un projet familial fondé sur le respect de la nature et le désir de partager la magie de ces pentes avec des voyageurs du monde entier.
Philosophie
Monaci delle Terre Nere est né d’une idée de luxe durable: un lieu où l’espace, le temps et la nature s’accordent aux rythmes de l’Etna. Pour nous, le véritable luxe réside dans un lien authentique avec la terre, une hospitalité qui invite à ralentir et à retrouver l’équilibre
Guido, le fondateur, se considère comme le Gardien de la Terre, protecteur d’un domaine où chaque décision, de l’architecture à l’agriculture, est guidée par le respect profond du lieu.
Notre philosophie repose sur trois valeurs: biodiversité, éco-durabilité et circuits courts. Nous cultivons des variétés autochtones, produisons la majorité des ingrédients que nous servons et collaborons avec de petits producteurs locaux, soutenant une cuisine qui raconte fidèlement le territoire.
Nous accueillons nos hôtes dans un paysage vivant, où le souffle du volcan, le silence de la campagne et la chaleur de l’hospitalité sicilienne créent une expérience intime, authentique et profondément enracinée dans cette terre.
Art, architecture et nature
L’art, l’architecture et la nature composent l’identité de Monaci delle Terre Nere. Chaque bâtisse historique a été restaurée selon les principes de la bioarchitecture: matériaux naturels, enduits à la chaux, bois, pierre et techniques traditionnelles qui respectent l’esprit du lieu.
À l’intérieur, anciens pressoirs, murs de lave et plafonds peints dialoguent avec le design italien contemporain, Flos, Lago, Gervasoni, B&B Italia, mêlés à des antiquités et objets réinventés qui rendent chaque pièce unique.
À l’extérieur, terrasses en pierre sèche, vignes et vergers forment une œuvre de land art façonnée au fil des siècles, où patrimoine et modernité coexistent en harmonie.
Durabilitè: Un Mode de Vie
Monaci delle Terre Nere est avant tout un domaine agricole biologique. Vignobles, oliveraies, agrumes et potagers sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, selon les principes de l’agriculture biologique et de la philosophie Slow Food.
Au fil des ans, Guido a redécouvert d’anciennes semences et de nombreuses variétés autochtones de fruits et d’arbres, préservant les saveurs les plus authentiques de l’Etna. Un jardin d’herbes aromatiques et une nature spontanée complètent cet écosystème vivant.
Les terrasses et les murets en pierre sèche protègent le sol et l’eau, tandis qu’un système d’irrigation alimenté uniquement par la gravité respecte les rythmes naturels de la terre.
En cave, nous utilisons uniquement des raisins du domaine, vendangés à la main et vinifiés avec une intervention minimale.
Chaque choix, énergie, culture, producteurs locaux, naît du désir d’honorer la terre et de réduire l’impact, permettant à Monaci de vivre en harmonie avec la nature de l’Etna.
