Monaci delle Terre Nere liegt zwischen dem Vulkan und dem Meer, auf den terrassierten Hängen des Ätna. Getreu seiner grünen Philosophie engagiert sich das Unternehmen seit langem für ein umfassendes ökologisches Nachhaltigkeitsprojekt, das nur geringe Auswirkungen auf das Land hat.
Unter voller Berücksichtigung der Umwelt können wir dennoch die Gastfreundschaft und Exklusivität eines Luxusresorts schaffen. Die Restaurierung der zentralen Villa und der unabhängigen Lodges wurde von örtlichen Handwerkern durchgeführt, um die Natur und die Qualität der ursprünglichen Gebäude zu erhalten, unter Berücksichtigung bioarchitektonischer Prinzipien, wie z. B. die Verwendung von Naturputz, mit lokalen Materialien wie Kastanienholz von den Bäumen des Ätna für die Dielen und alten Abdeckungen als Kopfbretter. In unseren Zimmern finden Sie weder Fernseher noch Einwegprodukte. Wir bieten eine umweltfreundliche Toilettenartikel-Linie an und empfehlen, Bettwäsche und Handtücher nach Möglichkeit mehrmals zu verwenden.
70 % unserer Energie wird durch Solarzellen erzeugt, die wir weiterentwickeln, um die Selbstversorgung zu erhöhen. Wir verwenden keine Elektromotoren für die Sanitär- und Wasserversorgung, da wir ein durch Schwerkraft betriebenes System nutzen. Alle Klimaanlagen haben eine hohe Energieeffizienz. Wir laden unsere Gäste ein, in der kalten Jahreszeit den Kamin zu nutzen, der in fast jedem Zimmer vorhanden ist. Unser Restaurant verfügt über einen Kamin mit Fußbodenheizung.
Wir fördern die biologische Vielfalt und Bio-Produkte und verwenden keine Pestizide oder synthetischen Düngemittel. In einigen Bereichen des Anwesens begrüßen wir spontane Vegetation und wir haben 150 verschiedene Obstbaumarten, von denen viele gefährdete Arten sind, wie der Mastrantonio-Kirschbaum DOP, der Tabacchiera- und Sbergia-Pfirsichbaum, der Coscia- und Baccibedda-Birnenbaum, der Cola-Apfelbaum, der Damaschino-Aprikosenbaum, der Vinnignola-Feigenbaum, der Muscateddu-Pflaumenbaum; wir pflücken auch Wildgemüse, das auf dem Anwesen wächst, wie Cannatedda, Caliceddi, Caccialepre, Coscivecchi, Portulaca usw. Wir sind aktive Mitglieder von Slow Food, glauben an die Philosophie der Organisation und bauen einige Förderkreise wie Cavolo Trunzo an. Unser Weinberg und der gesamte Produktionsprozess sind absolut biologisch. Unsere geliebten 120 Hühner laufen glücklich auf einem 3000 m2 großen Grundstück herum. Während Ihres Aufenthalts können Sie sie persönlich kennenlernen, indem Sie die Eiersammlung bei Rosario, unserem Platzwart und Leiter der Landwirtschaft, buchen. Anschließend können Sie ein köstliches Omelett zum Frühstück genießen. Zu guter Letzt sind wir sehr engagiert im Recycling und bemühen uns, immer weniger Abfall zu produzieren.
Monaci delle Terre Nere ist ein umfassendes Erlebnis in der Landschaft des Ätna, das sich über ein Terrassensystem aus dem 18. Jahrhundert erstreckt, das von den erfahrenen lokalen Meistern restauriert wurde. Es ist auch ein Bio-Bauernhof, der sich für die Wiederherstellung des ursprünglichen Wertes seines Landes einsetzt. Wir produzieren den Großteil unserer Produkte selbst und kaufen den Rest von benachbarten Bauern, um unserer Philosophie treu zu bleiben: Unsere Produkte werden ausschließlich lokal und in Sizilien hergestellt, mit fairen Handelsketten. Aus diesem Grund finden Sie auf unserem Küchentisch keinen Parmesan, sondern unseren Maiorchino Siciliano, keinen Balsamico-Essig, sondern unseren traditionellen Mosto cotto. Wir stellen unser eigenes Brot mit unserer natürlichen Hefe und biologischem Mehl aus der Region her. Wir bieten saisonale Meeresfrüchte an, die keinen Platz für gefährdete Arten lassen und nur lokal gefischt werden.
Im Monaci delle terre Nere glauben wir fest an unsere Öko-Philosophie und arbeiten jeden Tag daran, unsere Werte zu erfüllen. Diese Philosophie teilen wir mit den Kollegen von Relais & Chateaux, die 2014 bei der UNESCO das Manifest für nachhaltigen, handwerklichen Luxus und Gastfreundschaft vorstellten. Wir sind stolz darauf, unsere Mission und unser Verantwortungsbewusstsein mit unseren Mitarbeitern zu teilen, und wir zählen auf ihr aufrichtiges Engagement für die nächsten Generationen. Federica und ich haben beschlossen, die Natur in den Mittelpunkt unserer Tätigkeit, unseres Zuhauses und unseres Lebens zu stellen. Wir glauben, dass Luxus nur gefördert werden kann, wenn er die Natur und alle Lebewesen respektiert. Wir sind fest davon überzeugt, dass Luxus nur dann gefördert werden sollte, wenn er im Einklang mit der Natur und allen Lebewesen praktiziert wird. Wir sind aufrichtig bemüht, unsere Aktivitäten auf möglichst respektvolle und nachhaltige Weise durchzuführen. Wir haben einige tugendhafte Praktiken von den weisen Männern geerbt, die in anderen Zeiten auf diesen Ländereien gearbeitet haben. Wir stellen uns jeden Tag neuen Herausforderungen, um unser Projekt auf nachhaltige Weise umzusetzen. Wir betrachten Nachhaltigkeit als unsere nie endende Pflicht, die wir unserem Land und unserer Gemeinschaft schulden. Mit Liebe zur Natur in all ihren Ausdrucksformen,
