Das Anwesen besteht aus uralten Weinterrassen, Olivenhainen und einem großen Gemüsegarten mit aromatischen Kräutern und über 150 verschiedenen Obstbäumen, die die Zutaten für das reichhaltige und unverfälschte Frühstück und die Küche des Locanda Nerello liefern.
Monaci delle Terre Nere ist ein ökologisches Landwirtschaftsprojekt. Die Rettung alter lokaler Pflanzenarten hat die Produktion von Obstbäumen, Gemüse und aromatischen Kräutern begünstigt. Wir produzieren auch einige Slow-Food-Förderkreise wie den Kohlrübenkohl.
Auf dem Weingut können Sie Guido Coffas Bio-Wein probieren, während Sie an den Weinreben entlangschlendern, aus denen er hergestellt wurde. Tatsächlich ist der Ätna eines der besten Gebiete für den Weinbau, das für die Herstellung einiger der raffiniertesten sizilianischen Weine bekannt ist. Die typischen Rebsorten Nerello Mascalese und Carricante gehören zu den authentischen und ausschließlich lokalen Weinen, die in unserem Weingut in Monaci hergestellt werden.
Wir glauben an die Grundsätze der Slow-Food-Philosophie, Lebensmittel, die „gut, sauber und fair“ sind. Monaci delle Terre Nere dreht sich um den Respekt vor der Natur und der Umwelt. Wir produzieren und kaufen Slow-Food-Präsidien. Mit gut meinen wir hochwertige Lebensmittel: nur ausgewählte lokale Produkte für Frühstück, Mittagessen, Aperitif und Abendessen. Mit „sauber“ meinen wir „mit geringer Umweltbelastung“, und mit „fair“ meinen wir eine faire Produktionskette, die die Bedingungen des fairen Handels respektiert.</p
