Situato nel corpo centrale della tenuta, dove ogni pietra conserva l’energia del Vulcano e ogni dettaglio racconta una storia, il Convivium bar dell’Etna accoglie i suoi ospiti nell’intimità di un luogo unico, che vuole essere casa, luogo d’incontri e rifugio per lo spirito.
Un bar unico al mondo, dove mani sapienti trasformano i frutti della natura in un tripudio di sapori e profumi inebrianti, per un aperitivo in perfetto stile italiano. Un progetto ambizioso e visionario, nato dall’esigenza e dalla volontà comune, del Bar Manager Paolo Sanna e del proprietario Guido Coffa, di comunicare un territorio potentissimo, la sua storia e la sua energia, attraverso un bar unico nel suo genere, che avesse come obiettivo quello di mettere ''il territorio in un bicchiere'’. È così che al Convivium bar, il vulcano, il mare, la terra, i suoi frutti, le sue erbe e i suoi profumi, diventano insieme ingredienti da versare e miscelare con sapienza in un mixing Glass.
Raccolta, trasformazione, essiccazione, miscelazione, sciroppi, profumi, idroalcolati e tinture. Tutto, rigorosamente hand-made, attinge dalla terra nera dei Monaci. Dai suoi prodotti biologici, dalle erbe spontanee per confluire nella Cocktail List di Paolo Sanna, dove ogni cocktail non è soltanto un drink, ma un’esperienza “liquida", un sorso in più di Monaci delle Terre Nere, da degustare con tutti e 5 i sensi. L’ambiente è accogliente all’interno dell’antica cantina della tenuta, arredata con mobili moderni di design. Il camino imponente vi terrà al caldo durante i mesi più freddi.
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La sensibilità e l'esperienza di Paolo Sanna, bar manager del Convivium, sono gli inimitabili tocchi da maestro che, partendo da eccezionali materie prime a KM0, riescono a trasferire l'essenza del territorio in un bicchiere. Accomodatevi e lasciatevi trasportare dal piacere di assaporare un Martinez fatto con liquore alle arance di Sicilia, lasciate che profumi inebrino il vostro palato. A Monaci delle Terre Nere, i prodotti della terra come agrumi, erbe aromatiche, ortaggi, vengono raccolti, trasformati e miscelati per creare perfette sintesi di profumi, emozioni e ricordi della vostra vacanza.
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Godetevi la musica jazz nell'atmosfera spettacolare del nostro bar con i Sax Aperitif e DJ set live.
